大山酒造さん唯一の焼酎です。 　芋焼酎の本場・鹿児島の中でも四方を山で囲まれ霧島連山を東方に仰ぐ水郷伊佐地区は、焼酎のふるさととしても有名です。伊佐3焼酎と呼ばれますように「甲斐商店（伊佐美）」「大口酒造（伊佐錦）」、そして【大山酒造】さんがあります。 現在では、ほとんどの蔵元さんが嗜好の多様化に合わせて限定酒などのように、さまざまな製法・仕込み・貯蔵の多種類の銘柄を造られておられます。 　そのなかで大山酒造さんだけは、今回ご案内いたします「伊佐大泉」のみを造り続けておられます。