1ケース（12本）まで1個口です。通常70%の精白するのに対し、安心院蔵では50%まで精白。もろみ温度も通常より抑えて ゆっくり低温発酵しました。高精白、熟成なので雑味が少なく味に丸みがでて旨味がある、 淡麗旨口タイプです。