有機栽培された黄金千貫を使用し、通常は清酒用として使用され、仕込み時の温度の変化など品質管理が大変難しい黄麹と隠れ金山の黄金水で醸されています。さらに一定期間熟成させ、黄麹の性格上の香り、口あたりともにまろやかに仕上げられてクセがなくフルーティーな味わいに仕上がっています。鹿児島に最初にさつまいもを持ち込んだ「前田利右衛門」にちなんでつけられています。