甑（こしき）や麹床を用いた麹造り。もろみを炎で直に加熱するため、温度管理に熟練の経験と勘が要求される「直火式地釜製法」。すべてが最近では数少ない伝統的な造りです。沖縄最高峰の於茂登連山から流れ出る大川（ふから）の天然水で仕込み、石垣島に生息するモクマオウの炭で濾過して仕上げました。 奥行きのある豊かな味わいの中にも雑味がなく、キレのある味わいの琉球泡盛です。