クース（古酒）と呼ばれるのは3年以上貯蔵した泡盛。「うみそら」では沖縄独特の黒麹菌使いを5年以上長期熟成。芳醇で上品な香りとまろやかな味わいは琉球王朝時代から長い間愛される味です。