家族四人で仕込む作業の蔵で年間生産量は極限られた数量です。伝統的な常圧蒸留でこしのある旨味と黒糖の豊かな香りを引き出しています。ほのかに甘い香りを漂わせながらも、糖分は全くのゼロです 。