猿川（サルコー）は、麦焼酎発祥地壱岐島の神水と弊場内を横切る清流の呼称で、透明で「アッサリ」とした口当たりの麦焼酎に相応しき名として広く江湖に 膾炙（かいしゃ）して銘酒としています。甘く柔らかな麦こがし香がただようその一滴一滴に丹精をこめ て造り上げた壱岐焼酎。