厳選した良質の米と、薩摩の清涼な水（弱アルカリ性）を使用し、低温で穏やかに発酵させ時間をかけながら、ゆっくりと、ていねいに蒸留しています。更にクラシック音楽を聴かせながらじっくり熟成し、上品な香りとソフトでまろやかな味わいのある本格米焼酎に仕上げています。