川辺産の良質なお米と日本一の清流と言われる川辺川の伏流水を使用しています。竹炭で濾過し伝統の技術でしあげてあります。大吟醸クラスの日本酒を飲んでいるんじゃないかと思うくらい飲み口はやわらかく、独特の焼酎臭さもありません。