＜PCより一部転載＞黒麹菌を使用して、温度管理、作業行程が白麹を使用する伊佐錦と比べて微妙に違っています。香りも黒麹特有の香り、クセがありますが、甘味は白麹より数段上回り、お湯割にすると顕著に特徴が現れます。 アルコール分　　25度