吟醸酵母として有名な9号酵母による醸造に、黄麹を用いて典雅な風味を香り立たせた。原材米としては純国産のこしひかりを60％に精米して醸造し、低温でじっくり 発酵、割水用の水には純粋な球磨川上流の深層地下水を使用。熟成したもろみを、超低温蒸留。それによりフルーティーな吟醸香と風味を抽出。 720ml25度米、米麹房の露 株式会社この蔵元の商品はこちら「熊本県の蔵元」はこちら